La Rochefort 8 (vol.alc. 9,2%) est une trappiste de l'abbaye Saint-Remy. C'est une ambrée aux reflets cuivrés, assez foncée, à la robe opaque ornée d'une mousse crémeuse, abondante et persistante, de couleur écrue.
Du côté du nez, ce sont le malt et les épices qui se partagent la vedette.
Après quelques gorgées, le houblon fait son apparition et apporte une douce amertume avec lui. Un peu sucrée et de saveur plutôt corsée, la Rochefort 8 possède une texture fluide.
L'impression finale est maltée.
Au bout de quelques minutes, on ressent l'effet chaleureux de cette bière.
Ma note : 8/10
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