31/12/2010

Oud Beersel





La Gueuze Oud Beersel (vol.alc. 6%) de la brasserie du même nom est une blonde dorée à la mousse couleur blanc cassé, pas persistante et aérée. Elle produit de faibles bulles. Sa transparence est limpide pour le premier verre et tend à s'opacifier avec le fond de la bouteille.
Son odeur de levure est moyenne et elle est accompagnée d'une note fruitée.
En bouche, des arômes de levure et de houblon sont accompagnés d'un arôme de fruits, donnant une douce amertume. Plutôt acidulée, elle est assez corsée et pétillante.
Sa légère amertume n'efface pas son arrière-bouche fruitée.

Ma note : 6/10

 

27/12/2010

Noir de Dottignies





La bière Noir de Dottignies (vol.alc. 9%) de la brasserie De Ranke est une brune à la mousse couleur café crème, pas persistante et aérée. Elle produit de grosses bulles en abondance. Sa couleur est d'un brun foncé, plutôt opaque.
Son odeur de malt faible est accompagnée d'une note fruitée.
En bouche, le malt se confirme avec une forte note houblonnée qui donne une franche amertume. Peu sucrée, elle est assez corsée et sa forte gazéification renforce encore cette intensité.
L'arrière-bouche est un mélange assez surprenant de sucré léger et d'amertume.

Ma note : 6,5/10

 

25/12/2010

Rulles Triple





La Rulles Triple (vol.alc. 8,4%) est une blonde à la mousse beige, peu persistante et aérée. Avec de toutes petites bulles peu nombreuses, sa couleur blond doré, transparente pour le premier verre, a tendance à se troubler par la suite car la bière n'est pas filtrée outre mesure.
Une odeur fruitée moyenne se mêle à des senteurs maltées.
En bouche, le malt se confirme avec une légère note houblonnée. Neutre (ni sucrée, ni acidulée), elle est légèrement pétillante, sans amertume et assez sèche.
Son goût reste longtemps en bouche.

Ma note : 8/10

 

24/12/2010

Boon Gueuze Mariage Parfait 2006





Pour accompagner l'apéritif de mon réveillon de Noël, j'avais choisi de déboucher une Boon Gueuze Mariage Parfait, cuvée de 2006 (vol.alc. 8%).
Sa mousse est dense et persistante, de couleur beige. De couleur blond doré, elle est faiblement gazeuse et opaque.
D'intensité moyenne, l'arôme dominant est la levure avec une note fruitée.
En bouche, la prédominance de levure se confirme avec un léger goût de caramel. Son amertume est douce, plutôt acidulée.
Moyennement intense et pétillante, cette gueuze laisse un goût sucré et fruité.

Ma note : 7,5/10

 

22/12/2010

Atelier biérologie





A l'occasion d'un atelier de biérologie à la Ferme du Sart à Villeneuve d'Ascq, Nicolas Schuers nous a fait partager, en plus de son savoir, quelques bières.
La première est la Goliath Triple (vol.alc. 9%). Sa mousse est abondante et persistante. De couleur blond clair, son goût est peu houblonné.
La seconde est sa petite soeur : la Goliath Blonde (vol.alc. 6%). Sa mousse est peu abondant. De couleur blond clair, son goût est un peu plus houblonné que la Triple. Elle se boit très facilement.
La troisière est l'Angelus de la brasserie d'Annoeullin. C'est une blonde (vol.alc. 7%) qui ne m'a pas laissé grande impression. Assez houblonnée, je la trouve trop amère.
Ensuite nous avons eu droit à une Moinette Blonde (vol.alc. 8,5%). Sa mousse est abondante et persistante. Les bulles sont peu nombreuses et sa couleur est d'un blond opaque. L'intensité des arômes est moyenne avec une dominante de houblon, accompagnée d'une note d'épices. En bouche, le houblon est au premier plan et il donne une amertume franche. Peu sucrée, assez corsée et avec une texture dense, la Moinette laisse une impression finale de malt avec une légère amertume.
Changement radical avec la Gueuze de chez Lindemans (vol.alc. 4,5%). Sa mousse est abondante et persistante, faiblement gazeuse et de couleur blond doré et opaque. Moyennement intense, l'arôme dominant est la levure, avec une note fruitée. En bouche, cette note se confirme. Elle a une saveur légère, peu acidulée mais sa pétillance et ses saveurs corsées laissent un goût fruité prononcé en arrière-bouche.
Nous allons terminer cette dégustation avec la brune de Noël de l'Abbaye des Rocs (vol.alc. 9%). Sa mousse est dense et de couleur crème et sa couleur brun clair. Très houblonnée avec une légère note caramel, cette brune est très sèche en bouche. Assez pétillante, elle laisse un fort goût en bouche.

Ma note pour la Goliath Triple : 8/10
Ma note pour la Goliath Blonde : 7/10
Ma note pour l'Angelus : 5/10
Ma note pour la Moinette Blonde : 7/10
Ma note pour la Gueuze Lindemans : 9/10
Ma note pour l'Abbaye des Rocs de Noël : 5/10

 

15/12/2010

Lepers 6°





Ce WE, j'ai partagé une Lepers 6° avec mon père. Cette belle petite blonde du Nord possède goût équilibré, légèrement sucré avec une petite touche anisée des plus agréables. Une bonne surprise !

Ma note : 7/10

 

11/12/2010

Northmaen ambrée





L'ambrée de la cervoiserie Northmaen (vol.alc. 5%) est assez gazeuse avec de très petites bulles et sa mousse presque blanche dure longtemps (après 20 bonnes minutes, il restait près d'1cm). Sa couleur est d'un ambre clair légèrement trouble.
Son odeur est très discrète mais elle tend à nous faire penser que la bière ne sera pas amère, au contraire.
Son goût est très agréable et l'absence d'amertume se confirme. Un petit côté fruité est présent. Elle est très légère et se boit très facilement.

Ma note : 9/10

 

08/12/2010

La Trappe Tripel





La bière La Trappe Tripel (vol.alc. 8%) est une trappiste brassée par Bavaria pour l'abbaye de Koningshoeven aux Pays-Bas. Elle est de couleur blond foncé tirant un peu sur l'ambré, légèrement trouble, avec une mousse crème qui ne dure pas très longtemps.
Elle possède une très bonne odeur fruitée, bien agréable.
A la première gorgée, on se rend compte qu'elle possède très peu d'amertume. Elle est très douce au palais et son goût reste assez longtemps en bouche.

Ma note : 7,5/10