31/12/2010

Oud Beersel





La Gueuze Oud Beersel (vol.alc. 6%) de la brasserie du même nom est une blonde dorée à la mousse couleur blanc cassé, pas persistante et aérée. Elle produit de faibles bulles. Sa transparence est limpide pour le premier verre et tend à s'opacifier avec le fond de la bouteille.
Son odeur de levure est moyenne et elle est accompagnée d'une note fruitée.
En bouche, des arômes de levure et de houblon sont accompagnés d'un arôme de fruits, donnant une douce amertume. Plutôt acidulée, elle est assez corsée et pétillante.
Sa légère amertume n'efface pas son arrière-bouche fruitée.

Ma note : 6/10

 

27/12/2010

Noir de Dottignies





La bière Noir de Dottignies (vol.alc. 9%) de la brasserie De Ranke est une brune à la mousse couleur café crème, pas persistante et aérée. Elle produit de grosses bulles en abondance. Sa couleur est d'un brun foncé, plutôt opaque.
Son odeur de malt faible est accompagnée d'une note fruitée.
En bouche, le malt se confirme avec une forte note houblonnée qui donne une franche amertume. Peu sucrée, elle est assez corsée et sa forte gazéification renforce encore cette intensité.
L'arrière-bouche est un mélange assez surprenant de sucré léger et d'amertume.

Ma note : 6,5/10

 

25/12/2010

Rulles Triple





La Rulles Triple (vol.alc. 8,4%) est une blonde à la mousse beige, peu persistante et aérée. Avec de toutes petites bulles peu nombreuses, sa couleur blond doré, transparente pour le premier verre, a tendance à se troubler par la suite car la bière n'est pas filtrée outre mesure.
Une odeur fruitée moyenne se mêle à des senteurs maltées.
En bouche, le malt se confirme avec une légère note houblonnée. Neutre (ni sucrée, ni acidulée), elle est légèrement pétillante, sans amertume et assez sèche.
Son goût reste longtemps en bouche.

Ma note : 8/10

 

24/12/2010

Boon Gueuze Mariage Parfait 2006





Pour accompagner l'apéritif de mon réveillon de Noël, j'avais choisi de déboucher une Boon Gueuze Mariage Parfait, cuvée de 2006 (vol.alc. 8%).
Sa mousse est dense et persistante, de couleur beige. De couleur blond doré, elle est faiblement gazeuse et opaque.
D'intensité moyenne, l'arôme dominant est la levure avec une note fruitée.
En bouche, la prédominance de levure se confirme avec un léger goût de caramel. Son amertume est douce, plutôt acidulée.
Moyennement intense et pétillante, cette gueuze laisse un goût sucré et fruité.

Ma note : 7,5/10

 

22/12/2010

Atelier biérologie





A l'occasion d'un atelier de biérologie à la Ferme du Sart à Villeneuve d'Ascq, Nicolas Schuers nous a fait partager, en plus de son savoir, quelques bières.
La première est la Goliath Triple (vol.alc. 9%). Sa mousse est abondante et persistante. De couleur blond clair, son goût est peu houblonné.
La seconde est sa petite soeur : la Goliath Blonde (vol.alc. 6%). Sa mousse est peu abondant. De couleur blond clair, son goût est un peu plus houblonné que la Triple. Elle se boit très facilement.
La troisière est l'Angelus de la brasserie d'Annoeullin. C'est une blonde (vol.alc. 7%) qui ne m'a pas laissé grande impression. Assez houblonnée, je la trouve trop amère.
Ensuite nous avons eu droit à une Moinette Blonde (vol.alc. 8,5%). Sa mousse est abondante et persistante. Les bulles sont peu nombreuses et sa couleur est d'un blond opaque. L'intensité des arômes est moyenne avec une dominante de houblon, accompagnée d'une note d'épices. En bouche, le houblon est au premier plan et il donne une amertume franche. Peu sucrée, assez corsée et avec une texture dense, la Moinette laisse une impression finale de malt avec une légère amertume.
Changement radical avec la Gueuze de chez Lindemans (vol.alc. 4,5%). Sa mousse est abondante et persistante, faiblement gazeuse et de couleur blond doré et opaque. Moyennement intense, l'arôme dominant est la levure, avec une note fruitée. En bouche, cette note se confirme. Elle a une saveur légère, peu acidulée mais sa pétillance et ses saveurs corsées laissent un goût fruité prononcé en arrière-bouche.
Nous allons terminer cette dégustation avec la brune de Noël de l'Abbaye des Rocs (vol.alc. 9%). Sa mousse est dense et de couleur crème et sa couleur brun clair. Très houblonnée avec une légère note caramel, cette brune est très sèche en bouche. Assez pétillante, elle laisse un fort goût en bouche.

Ma note pour la Goliath Triple : 8/10
Ma note pour la Goliath Blonde : 7/10
Ma note pour l'Angelus : 5/10
Ma note pour la Moinette Blonde : 7/10
Ma note pour la Gueuze Lindemans : 9/10
Ma note pour l'Abbaye des Rocs de Noël : 5/10

 

15/12/2010

Lepers 6°





Ce WE, j'ai partagé une Lepers 6° avec mon père. Cette belle petite blonde du Nord possède goût équilibré, légèrement sucré avec une petite touche anisée des plus agréables. Une bonne surprise !

Ma note : 7/10

 

11/12/2010

Northmaen ambrée





L'ambrée de la cervoiserie Northmaen (vol.alc. 5%) est assez gazeuse avec de très petites bulles et sa mousse presque blanche dure longtemps (après 20 bonnes minutes, il restait près d'1cm). Sa couleur est d'un ambre clair légèrement trouble.
Son odeur est très discrète mais elle tend à nous faire penser que la bière ne sera pas amère, au contraire.
Son goût est très agréable et l'absence d'amertume se confirme. Un petit côté fruité est présent. Elle est très légère et se boit très facilement.

Ma note : 9/10

 

08/12/2010

La Trappe Tripel





La bière La Trappe Tripel (vol.alc. 8%) est une trappiste brassée par Bavaria pour l'abbaye de Koningshoeven aux Pays-Bas. Elle est de couleur blond foncé tirant un peu sur l'ambré, légèrement trouble, avec une mousse crème qui ne dure pas très longtemps.
Elle possède une très bonne odeur fruitée, bien agréable.
A la première gorgée, on se rend compte qu'elle possède très peu d'amertume. Elle est très douce au palais et son goût reste assez longtemps en bouche.

Ma note : 7,5/10

 

27/11/2010

Leute Bokbier





La Leute Bokbier (vol.alc. 7,5%) de la brasserie Van Steenberge est une brune de couleur roux très foncé (ou brun clair, au choix), bien translucide, avec une mousse crème qui ne dure pas longtemps. Visuellement, elle n'a pas l'air très gazeuse.
Elle possède une très bonne odeur fruitée, sans amertume. A la première gorgée, l'absence d'amertume se confirme d'abord mais au bout de quelques secondes, on la ressent très très légèrement tout de même... Il y a un goût de grillé je trouve...

Ma note : 7/10

 

20/11/2010

Arrageoise de Noël





L'Arrageoise de Noël (vol.alc. 7%) est une bière ambrée brassée par Huyghe à Gand pour la brasserie L'Arrageoise d'Arras. Elle est d'une couleur cuivre foncé, assez limpide, avec une mousse très peu abondante. Elle ne produit pas beaucoup de bulles et elle est très légère aussi bien en texture qu'en goût, sans amertume. Son odeur n'est pas très prononcée non plus. Elle se boit très très facilement mais ne me laissera pas un grand souvenir.

Ma note : 5,5/10

 

19/11/2010

Bon Secours Bière Vivante ! Blonde





La Bon Secours Bière Vivante ! Blonde (vol.alc. 8%) de la brasserie Caulier est d'une couleur blond clair, légèrement trouble, avec une mousse blanche abondante, légère, et qui persiste assez longtemps. Son odeur est plaisante et son goût n'est pas des plus amère, voire même légèrement sucré.

Ma note : 7/10

 

17/11/2010

Binchoise Blonde





La Binchoise Blonde (vol.alc. 6,2%) de la brasserie La Binchoise (ça ne s'invente pas) est une blonde (forcément !) d'une couleur dorée avec une mousse blanche abondante et qui persiste assez longtemps. Son odeur est plaisante. Possédant une légère amertume, elle se boit pourtant très facilement et laisse un goût agréable en bouche.

Ma note : 7,5/10

 

12/11/2010

Mont Saint-Aubert Triple





La Mont Saint-Aubert Triple (vol.alc. 8%) de la brasserie de Brunehaut est une blonde d'une couleur dorée avec une mousse crème abondante. Son odeur est très plaisante. Faiblement gazeuse en bouche, elle possède un goût assez fruité, sans amertume, et pas trop "fort" pour une triple. Cette blonde se boit très facilement.

Ma note : 7,5/10

 

07/11/2010

Moinette Brune





La Moinette brune (vol.alc. 8,5%) de la brasserie Dupont est d'une couleur marron tirant sur le rouge avec une mousse abondante. Son odeur est très plaisante, à la limite du fruité. Normalement gazeuse en bouche, elle possède un goût de brune assez fortement malté, sans réelle amertume. Cette brune est agréable à boire.
Notez que j'en ai utilisé une partie pour faire un welsh et le résultat est très positif !

Ma note : 7/10

 

04/11/2010

Bon Secours Bière Vivante ! brune





La Bon Secours Bière Vivante ! brune (vol.alc. 8%) de la brasserie Caulier est d'une couleur marron très foncé avec une mousse crème très abondante et onctueuse. Son odeur est assez légère avec peut-être une dominante café ou caramel. Assez gazeuse en bouche, elle possède un côté fruité étonnant pour une brune, sans amertume. Cette brune se laisse boire mais ne me laissera sans doute pas un souvenir mémorable.

Ma note : 6,5/10

 

01/11/2010

Omer Traditional Blond





L'Omer Traditional Blond (vol.alc. 8%) de la brasserie Bockor est d'une couleur blond doré avec une mousse généreuse, blanche et aérée. Elle sent bien le malt. En bouche, dans un premier temps, son goût est bien prononcé puis elle finit en douceur. C'est une bière simple et rafraichissante qui se boit avec plaisir.

Ma note : 7,5/10

 

30/10/2010

Escreboise blonde





L'Escreboise blonde (vol.alc. 6,2%) de la brasserie du lycée agricole de Douai (Wagnonville) donne une mousse blanche très abondante et est très gazeuse (énormément de petites bulles)... Sa couleur est d'un blond légèrement doré. Son odeur est très agréable, elle n'"agresse" pas le nez. Son goût est également très agréable, très "fin", et une fois en bouche on ne ressent pas trop la forte gazéification apparente. Incontestablement une très bonne blonde !

Ma note : 8/10

 

26/10/2010

Buffalo Belgian Stout





La Buffalo (vol.alc. 9%) de la brasserie Van Den Bossche est une stout qui donne une mousse très peu abondante et qui n'est pas très gazeuse... Sa couleur est classique d'une stout : brun foncé, limite noir. Son odeur et son goût sont également typique d'une stout. Je dirais qu'il y a un trait de caramel qui reste en bouche sur la fin.

Ma note : 7/10

 

25/10/2010

Bracine Triple





La Bracine Triple (vol.alc. 9%) de la brasserie du Pays Flamand à Blaringhem donne une mousse très présente et épaisse... Sa couleur est d'un blond assez foncé. Son odeur et son goût sont francs sans pour autant présenter une réelle amertume. Une bière qui a une personnalité certaine.

Ma note : 7/10

 

22/10/2010

Grain d'Orge blonde cuivrée





La blonde cuivrée Grain d'Orge (vol.alc. 8%) donne une mousse assez présente et onctueuse... Sa couleur est effectivement d'un blond foncé cuivré. Son odeur et son goût sont "dignes" de son nom : l'orge est bien présent. Pas d'amertume. Une bonne bière pour accompagner un repas.

Ma note : 6,5/10

 

16/10/2010

Orval




Je viens de me rendre compte que la bière brassée par les moines Trappistes de l'Abbay d'Orval n'a pas encore eut droit à sa petite présentation. Il est facile pour moi de vous en parler car c'est MA bière. Sa couleur dorée et sa mousse blanche, en font une bière très belle a regarder dans son calice au forme typique et que dire de la quille de verre lui servant de bouteille. Son faible volume d'alcool de 6,2 , en font la Trappiste la plus légère et la plus atypique. Son goût amer pour les uns et délicats pour les autres reste graver dans votre mémoire. Elle peut se boire fraiche ou tempérée, jeune ou vieille mais toujours avec respect. D'ailleurs si vous arrivez à la garder plus de 6 mois, son amertume disparait pour laisser place à de nouvelles saveurs tout aussi somptueuses.

Ma note "non objective" : 9,5/10

 

Westvleteren Twaalf




Désolé pour les photos prises avec un téléphone et le verre d'Orval

Petite surprise aujourd'hui, j'ai pu goûter la très rare Trappiste de Westvleteren que l'on peut acheter qu'à l'Abbay en quantité limitée. N'ayant pas le choix entre les trois bières brassées encore par des moines Trappistes dans l'Abbay Saint Sixtus, j'ai donc dégusté une Twaalf à 10,2 de vol d'alc. la plus forte et la plus voluptueuse. La mousse blanche contraste avec la couleur brune foncé de cette bière facile à boire malgrés son degré d'alcool. Son goût est subtile et légèrement caramélisée mais très agréable.
J'ai vraiment aimé même si je ne suis pas un grand fan des bières brunes.

Ma note : 9/10

 

10/10/2010

Northmaen Brune





La brune de la cervoiserie Northmaen (vol.alc. 6%) n'est pas très gazeuse, sa mousse ne dure pas longtemps... Sa couleur est d'un marron foncé trouble avec pas mal de dépôts en suspension. Son odeur et son goût sont ceux d'une stout plutôt que d'une brune traditionnelle. Elle se boit très facilement car elle ne présente pas beaucoup d'amertume.

Ma note : 8/10

 

24/09/2010

Northmaen Rousse





La rousse de la cervoiserie Northmaen (vol.alc. 7%) est très gazeuse, au point de faire véritablement du bruit quand on la verse. Par contre, il n'y a pas du tout de mousse ni même de bulles apparentes... Sa couleur est d'un marron trouble. Son odeur est typique d'une rousse et son goût pas désagréable.

Ma note : 6/10

 

21/09/2010

Murphy's Irish Stout





La Murphy's ou Murphy's Irish Stout est une stout (vol.alc. 4%) à la couleur brun/noir, avec une mousse pas trop abondante et une gazéification plutôt faible. Elle n'est pas amère et se boit plus facilement que la Guinness.

Ma note : 8/10

 

12/09/2010

Bacchus





La Bacchus est une vieille brune des Flandres (vol.alc. 4,5%) à la couleur brun/rouge, avec une mousse faiblement abondante et une gazéification plutôt importante mais avec de très petites bulles. Elle n'est pas amère et possède ce goût vineux habituel des bières vieillies en fûts de chêne. Elle se boit très facilement.

Ma note : 7,5/10

 

06/09/2010

Petrus Oud Bruin





La Oud Bruin (vol.alc. 5,5%) est une vieille brune à la couleur brun/rouge, avec une mousse normalement abondante et une gazéification normale. Elle ne présente pas d'amertume et son goût vineux (dû au vieillissement en fûts de chêne) est très léger. Elle se boit très facilement.

Ma note : 7,5/10

 

02/09/2010

Moeder Overste Triple





La Moeder Overste Triple (vol.alc. 8%) est une blonde à la couleur dorée, un peu trouble et avec une mousse abondante. Elle ne présente pas d'amertume et son goût est assez prononcé.

Ma note : 6,5/10

 

22/08/2010

Bourgogne des Flandres





La Bourgogne des Flandres (vol.alc. 5%) est une brune de la même teneur que la Rodenbach, la Duchesse de Bourgogne ou la Queue de Charrue : légère au goût, fruitée grâce au mûrissement en fut de chêne, avec une mousse plutôt abondante et d'une couleur brun/rouge. Elle ne présente pas d'amertume et se boit très facilement.

Ma note : 9/10

 

10/08/2010

Bourganel Blond'07





La blonde Blond'07 (vol.alc. 5%) de la brasserie Bourganel est légère au goût, avec une mousse abondante et d'une couleur paille. Elle ne présente pas d'amertume et se boit très facilement.

Ma note : 6,5/10

 

06/08/2010

Bourganel B'10





La brune B10 (vol.alc. 6,5%), créée pour les 10 ans de la brasserie Bourganel, est très agréable au goût, avec une mousse normalement abondante et d'une couleur brun clair. Elle ne présente pas d'amertume et fait preuve de finesse pour une brune.

Ma note : 7,5/10

 

01/08/2010

Les Ursulines





dernière découverte : les Ursulines. Profitant de ma semaine en Isère, j'ai visité la brasserie des Ursulines à Crémieu avec, au programme, une visite pédagogique sur leur savoir-faire et une dégustation des 4 bières qu'ils proposent : la blanche, la blonde, la dorée et l'ambrée.

La blanche n'est pas de couleur classique (elle est plutôt jaune clair) tandis que l'ambrée est plutôt couleur "brune". Les 4 sont bonnes, toutes des double fermentation et aucune n'a une forte amertume. Elles ne moussent pas beaucoup non plus...

Ma note (globale pour les 4) : 7,5/10
 

12/07/2010

La Blonde de Milly





La Blonde de Milly est une bière de garde (vol.alc. 4,2%) très légère en goût, avec peu de mousse et d'une couleur très claire. Une bière idéale pour les repas.

Ma note : 6/10

 

11/07/2010

Saint-Rieul blonde





La Saint-Rieul blonde à vol.alc. 7% (il en existe une autre à vol.alc. 5,5%) a une couleur blond doré et une mousse abondante. Son goût est légèrement amer mais malgré tout pas trop. Une blonde corsée sur lie qui ne laisse pas indifférent.

Ma note : 6,5/10

 

28/06/2010

Kriek Max





La Kriek Max (vol.alc. 3,2%) possède une couleur rouge foncé et une mousse assez présente et onctueuse. l'odeur et le goût de la cerise sont bien présent. Elle n'est pas très sucrée, ce qui la rend bien agréable à consommer. Un max de goût pour un max de plaisir. Incontestablement une des meilleures kriek qu'il m'ait été donné de goûter.

Ma note : 8/10

 

La Sainte-Nitouche





La Sainte-Nitouche (vol.alc. 6%) possède une couleur rose foncé et une mousse assez abondante. Son odeur est assez agréable avec la fraise qui pointe le bout de son nez mais son goût n'est absolument pas en rapport. Je cherche toujours le goût de la fraise... Alors certes elle se boit mais je ne lui trouve rien d'extraordinaire. Autant je suis fan de leur Saint-Glinglin, autant celle-ci restera la première et dernière que j'achèterai !

Ma note : 3/10

 

Cuvée de l'Ecaillon





La Cuvée de l'Ecaillon (vol.alc. 7%) possède une couleur blond légèrement foncé et trouble et une mousse abondante. Son odeur ne m'a pas été très agréable, son goût un peu plus. Elle est sans amertume et n'est pas très forte en goût.

Ma note : 5/10

 

25/06/2010

Ciney Blonde Cuvée 7





La Ciney Blonde Cuvée 7 (vol.alc. 7%, comme son nom l'indique) possède une couleur blond légèrement foncé, une mousse peu abondante et qui ne subsiste pas longtemps. Son odeur est fort agréable, un brin fruitée.
Son goût est léger et confirme le côté agréable. Elle est sans amertume.

Ma note : 7/10

 

19/06/2010

Duvel Verte





La Duvel Verte (vol.alc. 7%) est identique à la Duvel Rouge (la "traditionnelle") sauf qu'elle est filtrée. Elle a une couleur blond clair, une abondante mousse très aérée et de toutes petites bulles.
Son goût est bien prononcé mais agréable et il reste en bouche assez longtemps.

Ma note : 6,5/10

 

15/06/2010

Gruut Amber





La Gruut Amber est une bière rousse Gantoise de caractère, surtout destiné à l'exportation. La combinaison de quatre maltes et d'épices donnent à cette ambrée un gout particulier et un volume d'alcool de 6,6%. Pas mauvaise, elle ressemble à une Palm mais pas non plus extraordinaire.
La Gruut existe aussi en blonde et en blanche.

Ma note : 6,5/10

 

13/06/2010

Lindemans Gueuze





La Gueuze de Lindemans (vol.alc. 4,5%) est une blonde de couleur doré foncé. Sa mousse reste longtemps présente en verre et, malgré beaucoup de petites bulles, en bouche le côté gazeux n'est pas du tout présent. Elle a un goût assez fruité, dû probablement à sa maturation en fûts de chêne, qui reste longtemps en bouche.

Ma note : 7,5/10

 

12/06/2010

Moinette Bio





Pendant que j'écris ces quelques mots, je déguste une petite Moinette biologique.
Elle diffère de la Moinette classique par son degrés plus faible: 7,5° et sa saveur plus marquée.
Un goût assez houblonné avec une pointe d'amertume et d'épice. Un peu complexe. Elle se laisse apprécier.
Pour moins d'un euro, elle offre un très bon rapport plaisir/prix...

7,5/10

 

06/06/2010

Echt Kriekenbier





La Echt Kriekenbier (vol.alc. 6,8%) est une blonde aromatisée à la cerise de couleur rouge foncé. Elle produit beaucoup des petites bulles et pas de mousse du tout. En bouche, le côté gazeux est trop prononcé et elle a un goût très légèrement aigre. Par contre, pour une bière qui "se vante" de mettre 13,5kg de cerises au 100l, le goût de la cerise est absent...

Ma note : 4/10

 

30/05/2010

Straffe Hendrik Triple





La Straffe Hendrik Triple (vol.alc. 9%) est une blonde de couleur dorée très limpide. Elle produit des petites bulles et sa mousse légère ne persiste pas longtemps. Son odeur est fruitée et elle a un goût très légèrement sucré.

Ma note : 7/10
 

26/05/2010

Silly Saison





La Silly Saison est une brune assez douce et légère (vol.alc. 5%). Sa mousse est bien présente et sa couleur tire un peu sur l'ambré. C'est une bière assez neutre, ni sucrée, ni amère.

Ma note : 6/10

 

23/05/2010

Saint-Monon ambrée





La Saint-Monon ambrée (vol.alc. 6,5%) possède une robe de couleur bien dorée et une mousse épaisse mais pas trop importante. Elle se boit très facilement, sans aucune amertume. Son goût est assez léger et elle n'est pas "envahissante".

Ma note : 7/10

 

15/05/2010

Corsendonk Pater Dubbel





Une bière brune (vol.alc. 7,5%) qui a assurément du goût et qui reste assez longtemps en bouche. Elle produit une mousse très présente et assez épaisse.

Ma note : 6,5/10

 

14/05/2010

Léonce d'Armentières





La Léonce d'Armentières blonde (vol.alc. 6,8%) est une bière agréable, de couleur dorée et avec une mousse abondante et épaisse. Dans la bouche, son goût est très plaisant et pas trop envahissant. La Léonce existe aussi en blanche et en brune.

De plus, acheter cette bière est un acte de solidarité car cela contribue à l'épanouissement et à l'insertion de personnes en situation de handicap mental (elle est produite par les Ateliers Malécot dans les installations de l'ancienne brasserie Motte Cordonnier).

Ma note : 6,5/10

 

12/05/2010

Grimbergen Rouge





La Grimbergen Rouge (vol.alc. 6%) est une bière ambrée parfumée à la fraise, à l’airelle rouge et au sureau. Peu de mousse, peu gazeuse, elle a le point positif de ne pas être sucrée.

Ma note : 7,5/10

 

07/05/2010

Saint-Glinglin Triple





La Saint-Glinglin Triple est une blonde forte en alcool (vol.alc. 9%) mais tellement agréable au goût... Elle parait légère, douce, avec un arrière goût de je ne sais quoi qui lui confère une bonne saveur. Elle a une couleur dorée légèrement trouble et quasiment pas de mousse.

Ma note : 7/10